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Les oliviers poursuivent leur cycle sous le soleil encore brûlant de Messénie. Les petites olives du début de l’été ont bien changé. Les Koroneiki sont désormais charnues et bien formées, mais restent encore intensément vertes. Après les stades BBCH 75 à 77 observés en juillet, les fruits poursuivent leur développement. À la fin du mois d’août, ils se situent autour des stades BBCH 75–79 : ils ont dépassé environ la moitié de leur taille finale, sans être encore entrés dans

Le futur millésime 100% Koroneiki - Récolte précoce du mois d’octobre - se dessine parmi des milliers d’olives ! L'été est bien installé à Kaplani en Messénie. Dans nos oliveraies, les olives Koroneiki ont désormais atteint les stades BBCH 75 à 77. Les fruits continuent de grossir et représentent environ 50 à 70 % de leur taille finale. Au fil de l'été, ce développement se poursuit : en août, les olives continuent leur grossissement et se rapprochent progressivement de la p

Le futur millésime 100% Koroneiki – Récolte précoce du mois d’octobre se dessine parmi des milliers d’olives ! Les photos prises dans les oliveraies de Kaplani montrent une période particulièrement intéressante du cycle de nos oliviers Koroneiki : après la floraison vient la nouaison, puis commence le développement des jeunes fruits. Oliveraie O Kairos - Variété Koroneiki - Juin 2026 Selon les rameaux observés, plusieurs stades coexistent actuellement sur les arbres : cer

Il y a quelques semaines, les inflorescences étaient bien visibles et les boutons floraux étaient formés : nos oliviers Koroneiki étaient alors au stade de préfloraison. Aujourd’hui, les oliviers entrent dans la phase BBCH 60–63 et les fleurs sont bien là ! C'est le passage à un stade décisif du cycle de l’olivier : le début de la floraison. C'est le passage à un stade décisif du cycle de l’olivier : BBCH 60–63, le début de la floraison. À cet instant précis, tout devient c

En ce moment, dans les oliveraies de Messénie, les oliviers entrent dans une phase discrète mais essentielle : le stade BBCH 55–57. À ce stade, les inflorescences sont bien visibles et les boutons floraux sont formés, mais les fleurs ne sont pas encore ouvertes. Cette étape fait partie du cycle que nous suivons tout au long de l'année sur nos oliviers Koroneiki à Kaplani, depuis la formation des bourgeons jusqu'à la récolte. C’est ce qu’on appelle la préfloraison. Que se pass

La récolte se prépare déjà Dans les collines de Messénie, face à la mer Ionienne, les oliviers ne portent encore ni fleurs ni fruits. Pourtant, l’essentiel est déjà en train de se jouer. À l’intérieur des rameaux, les arbres préparent les bourgeons qui deviendront les fleurs du printemps. Dans quelques semaines commencera la floraison de l'olivier : les oliveraies se couvriront alors de milliers de petites fleurs blanches, presque invisibles. Un phénomène étonnant Un fait sur

Toutes les huiles d’olive ne se valent pas. Cet article décrypte, à la lumière des données scientifiques récentes, les véritables bénéfices santé de l’huile d’olive vierge extra, le rôle des polyphénols, et l’importance de la qualité réelle au-delà des étiquettes.

I. Introduction : Une petite olive au caractère bien trempé La Koroneiki est une petite variété d’olive grecque principalement destinée à la production d’huile. Étroitement liée à la Messénie, dans le sud-ouest du Péloponnèse, elle est particulièrement appréciée pour la qualité et la stabilité des huiles d’olive vierge extra qu’elle permet de produire. Petite par sa taille mais particulièrement expressive, elle peut donner des huiles aux arômes végétaux intenses, avec des not

Deux mois après avoir creusé les trous, notre jeune oliveraie prend vie ! Nous venons de planter 23 oliviers Koroneiki âgés de 5 ans , soigneusement sélectionnés pour leur vigueur et leur adaptation au terroir de Kaplani, dans le sud du Péloponnèse . Nouvelle oliveraie composée d'oliviers de la variété Koroneiki (Octobre 2025) - New Koroneiki Olive Tree Grove (October 2025) Chaque arbre symbolise un engagement : celui de cultiver des olives pour une huile d’exception, respect

L’hiver approche ! C’est le moment de chouchouter votre corps et votre moral. Un geste simple : chaque matin, un petit verre d’huile d’olive vierge extra. 💚 Source naturelle d’antioxydants, de polyphénols et de vitalité. 💚 Ajoutez-en généreusement à vos plats d’hiver pour allier plaisir et santé. 👉 Découvrez la richesse d’ O Kairos , une huile d’olive vierge extra au goût intense et authentique. #OKairos #ExtraVirginOliveOil #WinterEnergy #MediterraneanDiet #Healthylifesty

Depuis ses débuts, O Kairos célèbre la rencontre entre l’huile d’olive et l’art de vivre méditerranéen. Aujourd’hui, nous avons le...

Strasbourg, et si on passait de Chronos à Kairos ? C’est l’opportunité de goûter des huiles d’olive d’exception, la Koroneiki (Gold...

Depuis toujours, O Kairos aime marier l’huile d’olive à l’art de la table.
 Car une huile d’olive ne se déguste pas seulement pour ses...

En novembre prochain, nous planterons 25 jeunes oliviers Koroneiki. Aujourd’hui, la préparation a commencé avec le creusement des trous,...

En juin 2025, l’Union européenne a officiellement reconnu ce que les producteurs savent depuis longtemps : la Koroneiki, olive emblématique de la région de Koroni, en Messénie dans le sud du Péloponnèse, possède une signature chimique unique – notamment en ce qui concerne les stérols. Jusqu’à présent, la proportion de certains stérols dans cette variété dépassait les limites fixées par les anciennes normes. Non pas par erreur ou défaut de qualité, mais parce que la nature ne

L’huile d’olive est bien plus qu’un simple ingrédient. C’est un jus de fruit noble, naturel et non transformé. Il est issu d’un arbre...

De retour de Kaplani, dans le sud du Péloponnèse, en Grèce, nos oliviers de la variété Koroneiki sont actuellement en pleine floraison....

L’huile d’olive grecque, héritage précieux de l’Antiquité, était un véritable trésor pour les civilisations anciennes. Polyvalente, elle...

Prenons le temps d’y réfléchir… Quelle place pourrait avoir l’IA dans le milieu agricole ? Comment l’intelligence artificielle aiderait à...

Après la récolte abondante de cet automne, nos oliviers sont au repos et en pleine forme. Ils profitent du soleil, de la pluie et de...