Des racines profondes

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Depuis 1997, Ariston, une entreprise familiale basée à Gargagliani dans la région de Pylos, propose une large gamme de produits, parmi lesquels des vinaigres balsamiques infusés avec diverses saveurs.

 

Depuis sa création, Ariston est présent aux États-Unis et a d'abord introduit dans l'état du Connecticut une huile d'olive extra vierge pressée à froid, produite par la famille Doukas. Par la suite, Ariston a également ajouté à sa gamme des vinaigres balsamiques.

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Ce vinaigre balsamique unique est élaboré à partir des meilleurs moûts de raisin italiens, issus de cépages soigneusement sélectionnés: Les moûts de raisins cuits à partir des cépages Trebbiano, Lambrusco, Sangiovese, Albana, Ancellotta, Fortana ou Montuni sont fermentés ensemble avec du vinaigre de vin rouge italien à 100% (fabriqué entièrement à partir de vin), puis le produit est vieilli pendant au moins 60 jours dans des fûts de chêne conformément à la loi I.G.P.

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Par la suite, le vinaigre balsamique subit une infusion en cuisant le jus naturel des fruits, ce qui apporte à ce vinaigre des saveurs étonnantes.