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🌿 Juillet dans les oliviers : Les stades BBCH 75 à 77, du grossissement du fruit à l’approche de sa taille finale
- Jean-Mathieu
- il y a 6 jours
- 3 min de lecture
Le futur millésime 100% Koroneiki - Récolte précoce du mois d’octobre - se dessine parmi des milliers d’olives !
L'été est bien installé à Kaplani en Messénie.
Dans nos oliveraies, les olives Koroneiki ont désormais atteint les stades BBCH 75 à 77. Les fruits continuent de grossir et représentent environ 50 à 70 % de leur taille finale.
Cette année, un spectacle réjouissant s'offre à nous : des milliers d'olives recouvrent les arbres. La charge est remarquablement homogène sur l'ensemble de nos parcelles, signe d'une floraison et d'une nouaison particulièrement réussies.
Les fortes pluies orageuses du début du mois de juillet sont venues recharger les sols, une ressource précieuse avant les fortes chaleurs estivales. Si les conditions restent favorables au cours des prochains mois (eau, températures et l'absence de la mouche de l'olive), cette belle promesse pourrait se transformer en une récolte précoce particulièrement abondante en octobre.
En parallèle, les jeunes oliviers Koroneiki plantés en octobre dernier bénéficient d'un arrosage hebdomadaire afin de favoriser leur enracinement pendant leur premier été. Cet apport d'eau est volontairement limité à leurs deux premières années de vie, le temps qu'ils développent un système racinaire profond leur permettant ensuite de devenir totalement autonomes.
L'été est également consacré à l'entretien de l'oliveraie. Le débroussaillage des restanques se poursuit afin de préserver les anciens murs en pierres sèches, de faciliter les interventions dans les parcelles et de limiter les risques d'incendie pendant la saison la plus chaude.
Vous êtes également nombreux à nous demander à quel moment notre huile d'olive vierge extra 100 % Koroneiki - récolte précoce d'octobre - sera de nouveau disponible. Le stock issu de la récolte 2024 est désormais entièrement épuisé, preuve de votre fidélité à cette huile, reconnue pour son fruité vert, sa fraîcheur végétale et son intensité aromatique.
Si la nature poursuit son œuvre, la récolte 2026 pourrait permettre de répondre à nouveau à cette belle attente.
Chez O Kairos, nos oliviers adultes ne sont ni irrigués, ni traités. Ils vivent au rythme des saisons, comme ils le font depuis des générations en Messénie. Seuls les jeunes arbres sont accompagnés durant leurs deux premières années afin de favoriser leur enracinement. Cette façon de cultiver, respectueuse de la nature, explique aussi que les récoltes soient naturellement alternantes : les années exceptionnellement abondantes ne se présentent généralement qu'un an sur deux.
Chaque visite dans les oliveraies nous rappelle qu'une huile d'olive d'exception se construit bien avant la récolte. Tout commence ici, sur les branches, plusieurs mois avant que les premières olives n'entrent au moulin.
Le futur millésime du mois d'octobre prend désormais pleinement forme ! 🌿
Bel été !
Καλό καλοκαίρι!
Have a wonderful summer!
☀️
🌿 Échelle BBCH de l’Olivier (Olea europaea)
Le principe de cette échelle repose sur la division du cycle de développement en 10 stades principaux, numérotés de 0 à 9, chacun subdivisé en stades secondaires (deuxième chiffre).
🌱 Stades principaux BBCH pour l’olivier
Stade principal | Description adaptée à l’olivier |
0 | Repos végétatif et débourrement |
1 | Développement des feuilles |
2 | Formation et développement des pousses latérales (ramification) |
3 | Croissance des rameaux et allongement des pousses |
4 | Développement des organes de réserve et durcissement des rameaux (lignification) |
5 | Développement des inflorescences (formation des grappes florales) |
6 | Floraison (anthèse) |
7 | Développement des fruits |
8 | Maturation des fruits |
9 | Sénescence et repos végétatif |
L’échelle BBCH spécifique à l’olivier a été décrite par :
Sanz-Cortés F. et al. (2002).Phenological growth stages of olive trees (Olea europaea). Annals of Applied Biology, 140(2), 151–157.
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