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Huile d'olive vierge extra 100% Mavrolia Bio 1L
🌿✨De la sagesse du roi Nestor à l’esprit du dieu Kairos, notre Mavrolia Bio capture l’essence des moments opportuns sur un terroir mythique. Une huile précieuse et raffinée, témoignage du riche patrimoine oléicole messénien 🌿✨
Huile d'olive vierge extra 1L
Variété : Mavrolia
Origine : Pylos, Messénie, Grèce
Récolte : octobre et novembre
Certifications :
- Label Bio européen : Certifié BIO Hellas, garantissant une huile issue d’une agriculture biologique conforme aux normes européennes
- Moulin certifié ISO 22000:2018 & HACCP, alimenté à l’énergie solaire
Polyphénols naturellement élevés, variant selon la maturité des olives
Taux d'acidité : 0,5%
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d’olives de la variété Mavrolia et uniquement par des moyens mécaniques.
La Mavrolia est une variété d’olive rare et délicate, exclusivement cultivée dans le sud-ouest du Péloponnèse, autour de Pylos. Elle était la principale variété oléicole à l’époque du règne de Nestor (période mycénienne, 1650-1200 av. J.-C.), ce qui en fait la plus ancienne variété indigène de la région.
Les oliviers s’étendent sur quelques centaines d’hectares autour du Palais du Roi Nestor. Leurs fruits, de petite taille et à la nouaison difficile, arborent une couleur noire, d’où le nom Mavrolia (mavro = noir, elia = olive). La récolte a lieu d’octobre à fin novembre, avec un rendement modéré. Cette variété est particulièrement sensible aux changements climatiques.
C'est une huile au caractère unique.
L’huile d’olive vierge extra 100% Mavrolia révèle des caractéristiques organoleptiques équilibrées, marquées par un piquant prononcé et une amertume plus subtile.
Son profil aromatique intense dévoile des notes de tomate, de fruits mûrs, d’amandes et de fruits acidulés. En arrière-plan, des arômes plus délicats d’herbe fraîchement coupée, de poivre, d’herbes aromatiques et de beurre viennent enrichir sa complexité.
Cette huile d'olive de qualité exceptionnelle est extraite au Moulin Karambotsos, à Ampelofyto, Gargalianoi, Messénie, Grèce.
Le Moulin Karambotsos est certifié:
- BIO HELLAS GR-BIO-03 Greece Agriculture Reg (EC) 834/2007 & 889/2008 BIO HELLAS B-426914
- ISO 22000:2018
- HACCP : Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques
- Tracabilité des lots
Date de durabilité minimale / Best Before : 12/26
Numéro France AgriMer : 60001 N/O 2025
INFO PRODUIT
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100ML
NUTRITION FACTS PER 100ML
Energie / Energy 3389 kJ/824Kcal
Total des matières grasses / Total fats 91,6g
Dont / of which :
Acides gras saturés / Saturated 12,8g
Acides gras monoinsaturés / Monounsaturated 70,5g
Acides gras polyinsaturés / Polyunsaturated 8,3g
Glucides / carbohydrates 0g
Dont / of which :
Sucres / Sugars 0g
Polyols / polyols 0g
Amidon / starch. 0g
Fibres végétales / vegetable fibres 0g
Protéines / Proteins 0g
Sel / salt 0g
Acidité / acidity max : 0,5%
Cires / waxes ≤ 150mg/kg
K232: max 2,20
K270: max 0,20
Indice de peroxide / peroxide value : <14mEqO2/Kg
Teneur en autres acides gras / Content of other fatty acids (%) :
Acide oléique / oleic acid : 70-80
Acide linoléique / linoleic acid : 4,0-11,0
Acide stéarique / stearic acid : 2,0-4,0
Acide palmitoléique / palmitoleic acid : 0,6-1,2
Acide palmitique / palmitic acid : 10,00-15,00
Date de durabilité minimale :/ Best Before : 12/26
ACCORDS CULINAIRES
Un ingrédient d’exception en cuisine
Grâce à sa richesse aromatique, cette huile est idéale pour rehausser des soupes, des poissons ou des plats délicats en finition.
Elle est également parfaite pour la pâtisserie, jouant un rôle clé dans la petimezopita (Πετιμεζόπιτα), un pain sucré traditionnel grec. Ses notes subtiles de fruits, de beurre et d’amandes se marient harmonieusement avec des saveurs sucrées, comme dans une brioche, un gâteau à l’orange ou une tarte au citron.
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